ベトナムのラムドン省の農業協同組合は 野菜や果物などの作物を加工するために 凍結乾燥技術を採用しています市場価格が新鮮製品より5倍も高い2026年6月2日の報告によると
ラムドン省は,ベトナムの野菜,ドゥリアン,ドラゴンフルーツの栽培でトップ州の1つです.
省の農業統計によると,省内の様々な野菜の現地の面積は10万1千ヘクタール以上と推定され,年間330万トン以上生産されています.
ドリアンの面積は4万5500ヘクタールを超え,2026年には31万トン以上の生産が推定され,ドラゴンフルーツの面積は2万6千ヘクタール近くで,生産量は61万3000トン以上である.
これらは全て主要な輸出品で,主に道路で中国市場へ新鮮なものを出荷し,高水準の冷蔵庫を必要とします.
しかし,現省には,収穫後の大規模な加工センター,集中冷蔵庫システム,輸出基準を満たす梱包センターが欠けている.比較的高い割合の輸出が送料で行われている.
野菜,茎,果物などの深加工を 強化しています.
ダラト市のシュアン・トゥロン地区で運営されている ダラトガーデン協同組合は,その例です.
共同組合のルョン・ティ・イエン・ヴァンは,2021年以来,各農産物の冷凍乾燥を推進し,市場に出荷していると述べた.
現在,同社には35種類の加工農産物があり,主に冷凍乾燥製品が輸出対象です.
商品は全国の関連小売チェーンに販売されています.
新鮮な農産物を販売するときは 定価でしか販売できません
しかし冷凍乾燥後,製品の価格は4~5倍,一部の製品の価値は10倍まで上昇する可能性があります.
冷凍乾燥した農産物は元の品質を維持します
処理中に,製品は -35°Cから -40°Cの温度で冷凍され,冷凍乾燥モードに切り替えられ,製品から水を取り除く.
この水は,ガスに変換され,管壁に粘着し,機械はそれを温め続け,製品の栄養価を維持します.
冷凍乾燥は,農産物の構造,形状,味,色を保ち,消費者に魅力的で,保存期間を大幅に延長します.
