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2024-09-12

凍結乾燥 (冷凍乾燥) は,材料の保存を確実にするために,いくつかの準備段階を伴う.以下は,その準備作業の簡潔な概要です.

1材料の選択
適切な製品を選ぶ: 材料が冷凍乾燥に適していることを確認する (例えば,果物,野菜,医薬品).

2予備治療
洗い: 汚れや汚染物を除去するために掃除する.
切る: 乾燥の効率を向上するため,材料を切る.
ブランキング (適用される場合): 果物や野菜では,ブランキングによって酵素が無効になり,色と味が保たれます.

3凍ってる
速やかに冷凍する: 材料を速やかに冷凍して小さな氷の結晶を形成し,構造や質を維持することに役立ちます.冷凍器や特殊な冷凍乾燥器を用いてもできます.

4掃除の準備
冷凍乾燥機に入れる:冷凍された材料を冷凍乾燥機に入れる.
空気を作り出す: 室内の圧力を減らし,溶融を容易にする (氷が蒸気に変化する).

5温度制御
適正な温度を設定してください.冷凍乾燥機の棚の温度を調整して,材料を過熱されないように溶化を促進してください.

6監視
チェックパラメータ: 最適な条件を確保するために,プロセス中に温度と圧力を監視する.

結論
効果的な冷凍乾燥には適切な調製が不可欠で,最終製品の味や質感,保存期間に影響します.