乳の冷凍乾燥法への導入
乳の冷凍乾燥プロセスは主に次のステップを含みます. まず,乳の予備処理,標準化,不妊,フィルタリング,脱脂,同性化,生ミルクに濃度と他の処理が行われ,乳の純度と安定性を確保します.2つ目は冷凍処理で,冷凍状態で冷凍された牛乳を固体に冷凍し,その後真空乾燥処理で冷凍された牛乳を真空環境に置く.固体氷が直接ガスに浸透して除去されます低温で粉砕することで,冷凍乾燥したミルク粉末が得られる.
2牛乳の冷凍乾燥技術の利点
牛乳の冷凍乾燥技術には以下の利点があります.
(1) 良質な保存性能:冷凍乾燥ミルク粉末の95%~99%の水分が除去され,室温で長時間保存でき,劣化しない.
(2) 保存,輸送,使用に便利:冷凍乾燥ミルク粉は,梱包され,密封され,保管,輸送,使用に便利です.適切な量の水しか加えない.
(3) 牛乳 の 原始 的 な 栄養 価 と 味 を 保つ: 牛乳 の 冷凍 乾燥 過程 で,牛乳 の 原始 的 な 栄養素,色,味 が 保た れ ます.