家庭 や 工場 で 冷凍 乾燥 食品 を 作る の は,家庭 の 冷凍 乾燥 機 と し て 専門 機器 が 必要 です.以下 に は,その プロセス に 関する 一般 的 な ステップ が 挙げ られ て い ます.
1. 調理: 凍結 し たい 食べ物 を 選べ. 果物,野菜,肉,その他 の 食品 に なり ます. 必要 に かかわっ て 清める,剥き去る,切る,煮る.
2凍結: 調理した食品をトレイまたはラックに単層に並べます. これにより,冷凍と効率的な乾燥が保証されます. トレイを冷凍庫に置き,食品が固くなるまで冷凍します.この ステップ は,食物 の 構造 を 保存 し,乾燥 過程 で 氷 の 結晶 が 損傷 する こと を 防ぎ ます.
3冷凍乾燥機を装着する.冷凍食品を自宅の冷凍乾燥機の棚やトレイに移動します.乾燥中に適切な空気流のために食品の間には十分なスペースを残してください.
4乾燥:冷凍乾燥機を閉じて乾燥を開始します.特定の冷凍乾燥機モデルに付属した指示に従ってください.機械は真空を作り,徐々に温度を上昇します空気では蒸気を取り除き,冷凍乾燥食品を残します.
5. 乾燥時間: 乾燥時間は,食品の種類と冷凍乾燥機の大きさによって異なります. 食品が完全に冷凍乾燥するまで,数時間から数日までかかります.
6乾燥度検査: 推奨された乾燥時間が過ぎた後,食品の乾燥度検査を行うことができます.冷凍乾燥食品の片分を取り,室温で数分間放置します.乾燥し脆くなったら凍結乾燥が適切です. 軟くなったり,湿度が示されたりすると,乾燥時間が長くなります.
7梱包:冷凍乾燥食品が完全に乾燥したら,冷凍乾燥機から取り出して,気密容器や真空密封袋に移します.適切な 包装 は,冷凍 乾燥 食品 の 品質 と 保存 期間 を 維持 する こと に 役立ち ます.
家庭で冷凍乾燥食品を作るには 専門機器と プロセス知識が必要です家庭 の 冷凍 乾燥 器 は 費用 が かかる こと が あり,特別 の 整備 や 安全 対策 が 必要 と なり ます. 冷凍乾燥食品に興味がある場合は,信頼できる家庭用冷凍乾燥機を調査し投資することをお勧めします.
